Lovi's巷弄手工雪糕鋪

病歷號：0005

症狀：孤單寂寞覺得冷

抓藥：吃了會變暖的冰

治療建議：滋陰補陽／Lovi’s巷弄手工雪糕鋪

病情摘要：

溫度直直落，天冷，我心更冷。

孤單寂寞，只需有人撫慰我的心。

抓藥成分：

愈冷愈要吃冰！

孤單寂寞，「冰冰吃，快快好」！

問診紀錄：

望｜新鮮當季「真的」水果，老闆微笑融化你心中的寒冰

聞｜水果味、牛奶味、冰棍木頭味、帥哥味、貓味

「曾有客人吃完奇異火鳳凰，默默走到我旁邊說，這是他這一輩子吃過最好吃的雪糕。」Lovi’s巷弄手工雪糕鋪老闆陳冠勳瞪大眼睛，驚訝地說著，「我們做的東西不複雜，卻是最好吃的，讓我不禁懷疑現在臺灣的食物出了什麼問題嗎？」

 （大夫不禁想到一首歌：嘿！蛋炒飯，最簡單也最困難……）

一支雪糕，究竟要怎麼製作呢？

圖片引用自：Lovi's巷弄手工雪糕鋪粉絲專頁

 Lovi’s製作雪糕原料單純，以小農鮮乳「嘉義老爹」、蛋黃、糖、水作為基底，再搭配老闆親自至市場採買的當季水果。

「當季代表盛產，價格較低，因此在合理的利潤下，才能把合理的定價回饋給消費者。」

一支雪糕定價35元，三支100元，陳冠勳還稍有歉意以今年芒果產量少作比喻：「所以芒果雪糕拉高價格到45元，經過解釋大家都能理解。」

雪糕當天做、當天賣，還聘請了兩位夥伴增加雪糕產量，就是深怕大家撲空，「我去吃午餐結果麵店沒開我心情很幹啊！讓大家吃不到我也很歹勢。」

從一天販售兩種口味，到目前一天三種口味，Lovi’s花半天的時間製作雪糕，為了讓所有人能夠開心吃冰、開心回家，而非利用「飢餓行銷」創造話題。

圖片引用自：Lovi's巷弄手工雪糕鋪粉絲專頁

問｜開店的意義？「吃冰是快樂的」

切｜雪糕很冰，但老闆的手心熱得發燙

夢想開冰店的陳冠勳，曾到歷史悠久的連鎖冰店實習，本來躍躍欲試、抱懷美好想像，卻瞬間被撥了最現實的冷水。

集團化的經營管理，冰品成了報表上一個個銷售數字，販售人員只是把冰拿給客人、收錢，然後就沒了！

回憶那段時間，他苦笑著說：「我根本沒機會認識來吃冰的客人，一個都沒有！」這猶如一場社會現形記，卻也種下了他想要改變的契機，「因為吃冰是快樂的啊！」

（大夫朱批：只賣冰的冰真的很冰~~）

後來到歐洲交換學生，開始拜訪各國冰店的計畫「世界冰淇淋地圖」。

圖片引用自：世界冰淇淋地圖粉絲專頁

一次次親自訪問店老闆，實地在店裡感受銷售互動，他發現冰店是可以真誠和客人交朋友的，而不是「我賣你買」的消費體驗，他打趣地比喻：「做冰的，性格大概都是樂於分享的人。」

在歐洲，他重燃了對理想冰店的熱情和藍圖，回台退伍後，決定回到臺南，創立Lovi’s巷弄手工雪糕鋪。

「阿姨！騎車要戴安全帽啦！」「吼！要來也沒我跟我說一聲，就先幫你留了！」

陳冠勳在攤車前親切招呼，來來往往每一個都是熟客，他們就像「走灶腳」

（大夫點評：走廚房，懂？）

點了最愛的香蕉牛奶口味，自己放錢到零錢箱，手裡拿著冰，一口冰，下一口閒話家常，然後笑著回家。

同時，陳冠勳也笑著的，不是臉上僵著刻意弧線那種服務員的笑，而是發自內心滿足的笑容。

「決定用攤車賣雪糕，是希望讓人走進巷子裡，吃冰的同時我也可以說說這裡的故事。」

一邊包裝遠從湖美而來，每週固定「補貨」的阿姨所買的雪糕，他一邊說著：

「除了巷子，在廟口前的樹下，有幾隻麻雀，幾個朋友買了雪糕，坐在旁邊的阿嬤懶懶地跟你閒聊，這就是臺南下午的樣子，我光想這個畫面都會笑。」

「有些人問我這樣做很累吼？我是覺得不會阿！快樂比較重要。」

陳冠勳收拾著攤車走回店鋪，店裡的三隻貓老早下來在門口等著他。

店貓肉圓（大夫點評：以領養代替購買>.^）

店貓水果

店貓QQ

Lovi's巷弄手工雪糕鋪｜粉絲專頁：https://www.facebook.com/lovistainan/

Lovi's巷弄手工雪糕鋪｜營業時間：週一、週二公休；攤車現身時間與地點要每天看粉專優